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Domaine Christian Moreau Pere et Fils
Chablis Grand Cru Les Clos 2019
Bourgogne White Dry
ドメーヌ クリスチャン モロー ペール エ フィス
シャブリ グラン クリュ レ クロ

生産者 ドメーヌ・クリスチャン・モロー
生産地 ブルゴーニュ地方シャブリ地区特級畑レ・クロ
A O C シャブリ・グラン・クリュ・レ・クロ
ブドウ品種 シャルドネ 100%
平均樹齢 40年以上
収 穫 手摘み
醗 酵
醸 造
*選果台(右写真/上)を兼ねた収穫用の車を畑に横付けして収穫と選果を同時に実行。
*グラン・クリュとプルミエ・クリュはオーク樽で醗酵(新樽率:グランクリュ50%/プルミエ・クリュ30%)させ、残りは小型のキュービックタンク(右写真/下)で醗酵させ、ヴィラージュクラスは中型のステンレス樽を使用。
タイプ 白の辛口
特 徴 2008年からビオロジック農法を実践し、2013年には認証取得。テロワールを尊重することを信念に持ち、キンメリジャン土壌の特徴を存分に表現したシャープでありながら懐深い味わいのワインを造っています。
特級レ クロの丘陵の中腹部に3ha広がる区画のブドウから造られます。白桃や白い花、レモンの皮を感じ、静謐な酸味と厚みのある果実の凝縮感が楽しめます。長い余韻も素晴らしい逸品です。
料理
チーズ
濃厚な味わいのソースやグランタン仕立てにした白身のシーフードや鶏肉などの料理によくあう。



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